El Loira Atlántico cuenta con un litoral rico en bancos de ostras, lo que la convierte en una región ideal para la producción de ostras. La región es conocida por sus ostras huecas, que representan la mayor parte de la producción.

El mercado de las ostras en el Loira Atlántico está influido por varios factores, como la calidad del agua, las condiciones meteorológicas y la demanda de los consumidores. El mercado ostrícola del Loira Atlántico está en constante evolución. Además, la demanda de ostras de calidad está en constante aumento, lo que impulsa a los productores a innovar para satisfacer las expectativas de los consumidores. En efecto, el mercado ostrícola del Loira Atlántico es un sector importante de la economía local.