Huîtres des Camélias au Cerfeuil, Persil et Sauvignon
Découvrez notre délicieuse recette d'huîtres des Camélias au cerfeuil, persil et Sauvignon.
Ingrédients
- 24 huîtres
- 300 ml vin sauvignon
- 100 g beurre demi-sel
- 80 g cerfeuil
- 4 oignons
- 80 g persil
Instructions
- Préchauffez le four à 120°C
- Ouvrez les huîtres. Jetez les couvercles et la première eau. Décrochez les muscles.
- Filtrez et versez la deuxième eau dans la casserole.
- Pelez les oignons, hachez menu et ajouter les dans la casserole
- Versez les 300 ml de Sauvignon sur les oignons.
- Faites bouillir pour qu'il ne reste que 100ml de vin sauvignon.
- Hachez menu le cerfeuil et le persil. Ajoutez les et mélangez.
- Faites un lit de gros sel (ou feuille alu) sur le plateau du four et posez dessus les 24 huîtres.
- Remplissez-les avec le mélange. Ajoutez des noisettes de beurre dans chacune.
- Mettez le plateau au four 10min.
- Lorsque le beurre a bien frémi, sortez les huîtres .
- Dégustez avec ½ verre de Sauvignon du Pays de Retz.
Notes
Marre de manger vos huîtres de manière classique? Tentez la recette d'huîtres des Camélias au Cerfeuil, persil et Sauvignon . Garnies d'un mélange d'oignons hachés au sauvignon avec du cerfeuil et du persil, vos huîtres auront un délicieux goût de beurre persillé et d'un léger goût de cerfeuil. À la sortie, les huîtres sont fondantes, légèrement parfumées et présentées de manière élégante dans leur coquille. Il ne reste plus qu'à vous servir.