Ostriche di Champezière gratinate al Pineau e alle ortiche
Scoprite la nostra ricetta facile di ostriche di di Champezière gratinate al Pineau e alle ortiche
Ingredienti
- 24 ostriche
- 250 ml di vino Pineau
- 30 g di burro salato
- 30 g di panna
- 1 cipolla
- 300 g di ortiche
- 3 tuorli d'uovo
- 1 limone
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Aprite le 24 ostriche e svuotate la prima acqua.
- Conservate e filtrate la seconda acqua.
- Versate la seconda acqua nella pentola e aggiungete la panna.
- Aggiungete 250 ml di Pineau. Poi aggiungere il pepe.
- Aggiungete il burro, la cipolla finemente tritata e in fine le foglie di ortiche finemente tritate.
- Riscaldate per 4 minuti.
- Togliete la pentola dal fuoco per 2 minuti.
- Rimettetela sul fuoco per rendere tutto più denso. Poi spegniete il fuoco.
- Fate un letto di sale grosso su un piatto da forno.
- Fate bollire la salsa. Aggiungete la scorza del limone.
- Incorporate velocemente i 3 tuorli d'uovo.
- Farcite le ostriche e infornatele per 6 minuti.
- Uscite le ostriche e in seguito potete degustarle.
Note
Per sorprendere i vostri invitati abituati alle classiche ricette di fine anno, o ancora all'occasione di un semplice pranzo di famiglia o fra amici, provate la ricetta delle ostriche calde al Pineau e alle ortiche. Guarnite di un misto di cipolle ridotte al Pineau, alla panna, al burro, alla scorza di limone e alle foglie di ortiche finemente tritate, le vostre ostriche sorprenderanno le papille dei vostri invitati. Una volta uscite dal forno, le ostriche si scioglieranno in bocca, saranno leggermente profumate e presentate in maniera elegante nella loro conchiglia. Non resta che servirle.