Ostras Champezière gratinadas con Pineau y ortigas
Descubra nuestra fácil receta de ostras Champezière templadas, gratinadas con Pineau y ortigas
Ingredientes
- 24 ostras
- 250 ml vino Pineau
- 30 g mantequilla semi-salada
- 30 g nata fresca
- 1 cebolla
- 300 g ortigas
- 3 huevos (yema de huevo)
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180°C
- Abrir las 24 ostras y vaciar la primera agua
- Almacenar y filtrar la segunda agua
- Vierta la segunda agua y 30 g de nata fresca en la sartén
- Añadir 250 ml de Pineau y pimienta
- Añadir la mantequilla, la cebolla picada y las hojas de ortiga picadas
- Calentar durante 4 minutos
- Retirar la sartén del fuego durante 2 minutos
- Ponlo de nuevo al fuego para que espese y apágalo
- Hacer un lecho de sal gruesa en la bandeja del horno
- Hervir la salsa y añadir la ralladura de limón
- Añadir rápidamente las 3 yemas de huevo
- Rellenar las ostras y meterlas en el horno durante 6 minutos
- Saca las ostras, ahora puedes disfrutarlas
Notas
Para sorprender a sus invitados acostumbrados a las recetas clásicas de fin de año, o incluso para una comida sencilla con la familia o los amigos, pruebe la receta de ostras calientes con Pineau y ortigas. Adornadas con una mezcla de cebollas reducidas con Pineau, nata, mantequilla, ralladura de limón y hojas de ortiga finamente picadas, sus ostras sorprenderán a sus invitados. Las ostras son fundentes, ligeramente aromatizadas y elegantemente presentadas en sus conchas. Sólo queda servirle.